dinde aux petits pois

By: el-promosport on 05:14

je voulais une facon de préparer mes escalopes de dinde qui me change des traditionnelles escalopes à la crème, voici celle qui a plu aux petits commes au grand à la maison....

comme d'habitude, j'ai fais en fonction de mon frigo donc j'y ai trouver:

3 escalopes de dinde

2 grosses poignées de petit pois (ici des frais qui ont était congelés)

100g de lardons fumé 

3 grosses càs de créme fraiche 

1oignons

1/2 tablette de bouillon de volaille 

1/4 de chévre (buche)

comment j'ai fais:
j'ai coupé mes escalopes en petites aiguillettes 
j'ai émincé finement mon oignon
dans ma poêle, j'ai dégraissé mes lardons sans les faire roussir puis les ai reservé
ensuite j'ai fait revenir mes aiguillettes légérement dorés, les ai réservé
j'ai déglassé ma poêle avec un peu d'eau puis ai fait revenir mes oignons 
une fois les oignons transparents j'ai rajouté mes aiguillettes, les lardons et les petits pois encore congelés (si vous utilisés des petits pois en conserve les ajouter à la fin) émietté le cube de bouillon et mouillé à hauteur de viande
            
j'ai laissé réduire de moitié puis ai ajouté la créme fraiche et le chévre couper en petits dés (il va fondre dans la sauce)



j'ai mélangé le tout et laissé mijoté encore 5min
j'ai servi avec un riz basmati au curry....

 bon appetit.....

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ghoriba de marrakech

By: el-promosport on 05:12

des amies doivent venir boire le café voici un pti biscuit idéal pour déguster avec...
je pensais pas réussir à faire cette patisserie mais en réalité c'est trés simple et rapide à faire même tiéde c'est excellent....

il faut:

300g de poudre d'amande

80 g de sucre en poudre

70g de semoule de blé fine

1 càc de levure chimique

1càs de fleur d'oranger

2 oeufs

du sucre glace

comment faire:

dans un saladier mélanger la poudre d'amande, le sucre, la semoule et la levure, faire un puit 

battre les oeufs et les mettre dans le puit avec la fleur d'oranger

mélanger en ramenant au fur et à mesure vers le centre jusqu'à obtention d'une pâte lisse et un peu collante

former une trentaine de boule de la taille d'une noix et les aplatir légérement

puis les enrober de sucre glace (dans une assiette c'est plus simple il suffit de les rouler dedans)

enfin les poser sur une plaque de cuisson chemeiser de papier sulfurisé et les enfourner 20min à 180° (four chaud)

les biscuits se craquéleront pendant la cuisson ne pas s'inquiéter....

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biscotti de toscane

By: el-promosport on 05:10

voici une autre recette de biscuit pour déguster au moment du café... simple et délicieux et qui se conserve trés bien dans une boite à biscuits ....

il faut:

2oeufs

150g de sucre

250g de farine

1pincée de sel 

125g d'amande entiére (environ)

comment faire:

fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux

incorporer la farine et le sel, travailler bien la pâte

ajouter les amandes (avec la peau) et faconner deux rouleaux de pâtes de 3 cm de diamètre 

les aplatir légérement (il doivent former deux ptits pains ovales) et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé

les badigeonner d'un jaune d'oeuf dilué dans une càs d'eau

les enfourner 30min à 160° (four chaud)

les retirer du four et les laisser refroidir un peu puis couper des tranches de 1cm d'épaisseur

faire sécher les tranches 10min dans le four encore chaud

les déguster aprés refroidissement.....

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riz cantonnais

By: el-promosport on 05:07

c'est trés simple de préparer ce riz et nécessite trés peu d'ingrédients.....

 

il faut:

200g de riz basmati

2 grosses poignées de petits pois 

3 tranches de jambon 

3 oeufs

3càs de nuoc mam

comment faire:

faire cuire le riz dans un volume d'eau salée

faire cuire les petits pois de la même facon

couper les tranches de jambon en trés petits dés 

cuire les oeufs en omelette 

dans un wok (ou poêle anti adésive) mettre le riz, le jambon, les oeufs coupés en petites dés (attendre le refroidissement de l'omelette avant)et le nuoc mam faire cuire 5 min puis ajouter les petis pois ....

voilà c'est prêt..... bon appétit!!!!!!

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pâte aux knacky

By: el-promosport on 05:05

pour ces pâtes, j'ai regardé dans mon frigo avec mon fils qui m'a montré ce qu'il voulait et voilà ce que j'ai fais....

comme nous étions 4 j'ai utilisé 

400g de macaroni

7saucisses de strasbourg (knacky)

100g de lardons

2 petites échalotes

2 grosses poignées de petits pois 

20cl de créme liquide

j'ai cuis les pâtes dans un volume d'eau huilée et salée 

j'ai émincé finement les échalotes

j'ai coupé les saucisses en petites rondelles 

dans une casserole, j'ai fais suer les lardons puis j'ai ajouter les échalotes et les petits pois 

j'ai fais mijoter 5 min puis j'ai incorporer les rondelles de saucisses et la créme liquide que j'ai laissé sur feu trés doux le temps que les pâtes finnissent de cuire ....

j'ai pour finir mélanger cette préparation avec les pâtes .....

bon appétit!!!!!!!!

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Boeuf poivron-paprika

By: el-promosport on 11:08

Me revoilà après quelques temps sans appareil photo... Je sais que j'avais dit que je ne cuisinais pas le salé mais étant donné qu'en ce moment je dois faire ma popote toute seule il faut bien que je m'y mette! Finalement c'est pas si terrible que ça!
Voilà ce que ça donne après de longues minutes prostrée devant mon frigo me demandant "mais que faire à manger??"...
Les mesures sont pour une personne, à vrai dire vue que j'ai fait au pifomètre, ça sera facile de le refaire pour plusieurs personnes!

Ingrédients :
- 1 filet de boeuf (100/150 g )
1 oignon
1/2 poivron rouge
1/2  cube de bouillon de volaille
1 cuillère à café de paprika
Une brindille de thym

Pelez l'oignon et préparer le poivron en petite "frites" (en ayant pris soin de retirer les graines et de le peler).
Faîtes revenir les oignons avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient blonds puis ajouter le poivron, le thym, le bouillon de volaille, sel et poivre. Couvrir et laissez mijoter une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez le boeuf et le paprika et laissez cuire.

Voilà une recette tout bête mais bien pratique dans une cuisine étudiante!

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Nuggets croquants de poulet

By: el-promosport on 11:08

Une recette à grignoter et à accompagner de sauce épicée ou même de guacamole, ou encore simplement de citron...

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 50 g de farine
- 3 blancs d'oeufs légèrement battus
- 35 g de chapelure
- 80 g de corn flakes émiettés

Découpez les blancs de poulets en petits morceaux. Enrobez-les légèrement de farine. Trempez-les dans les blancs légèrement battus puis dans un saladier où vous aurez préalablement mélangé la chapelure, les corn flakes émiettés (ainsi que sel, poivres et autres épices...). Disposez-les sur une plaque du four préalablement huilée et faites cuire pendant 15/20 min sur le mode grill de votre four de préférence jusqu'à ce que les poulets soient bien dorés.

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